今年，浙江联华公司和平购物城在公司扭亏增盈项目工作的指导下，在快速落实各项降本措施的同时，更是从经营管理、商品结构上进行增盈。
今年上半年，门店生鲜品类毛利额增幅超过28%，成为了门店整体毛利收益提升的主要贡献品类，这主要得益于将生鲜的粗放型管理模式向精细化推进的成果——从订货源头抓损耗，从库存管理降成本、从价格管理出效益。在收货管理中，对于生配录入的直送订单建立业务、防损以及单证的三方核查体系；在库存管理中，建立库存周转监控体系，细化加工单、库存调整单等各项成本调整单的操作时点、数量、金额以及签审要求；在售卖过程中，建立市场价格监控体系，根据价格波动，及时进行变价调整，通过智慧定价，在保持价格形象的同时，提升销售收益。
利润源于销售，毛利主导收益。和平购物城在今年的商品经营管理工作中重点从定、经、销、存等各项商品经营过程出发，以数据分析为依托，重新设计和优化管理方式，从中挖掘收益。如在商品订货环节，由原来业务课自主手工订单，改为综管处根据业务信息统一进行下单。这一转变，不仅整合了大量的文案工作，同时能更好地享受到总部低进价的库存成本红利。又如，在商品结构管理上，门店利用象限分析法，将各商品在类别中的销售贡献和毛利贡献进行聚类，并明确各类商品的调整方向和操作要求。如针对高毛利低销售的商品，要求必须在黄金陈列位进行重点陈列；低毛利、低销售的商品且不是结构必须品则进行汰换。同时参考兄弟门店数据，对于缺失的高毛利销售商品进行结构的补充性引入。
- 2015-08-17
- 浙江联华和平购物城精细管理出效益
- 着手经营管理商品结构 上半年毛利额增幅超过28%